10/5 カナダメープルの日

カナダメープルの日 カナダのナイアガラ地域〜ケベック・シティー間の「メープル街道」のメープルの葉が赤く色付くのが10月初めであることと、カエデの葉が人の手で数字の5を示す時の形に似ていることから。 メープルシロップはサトウカエデの樹液を凝縮した甘味料で、他の甘味料よりカロリーが低い。春先に採取した樹液を40L→1Lほどになるまで煮詰める。色が濃いほど風味が強いので、用途に合わせてグレードを選ぶとよい。