오늘의 반주

아귀 간과 일본술! 얇게 썰어 접시에 담고 쪽파를 뿌린 뒤, 홍당무를 곁들여 폰즈 소스를 뿌리면 완성. 원래는 추운 계절에 제철을 맞이하는 식재료지만, 요즘은 일 년 내내 마트에서 볼 수 있네요. 제철에 식당에서 제공하는 제대로 된 맛에는 비할 수 없겠지만, 저렴한 것이라도 일본술과의 궁합은 최고입니다. 호불호가 갈리는 식재료라 싫어하는 사람도 많겠지만요. 일본술과 함께하면 비린 맛이 감칠맛으로 변하는 신기함!