보상

며칠 전, 보상으로 오사카에 있는 호텔 철판 코스를 즐기고 왔습니다. 총 6가지 코스 요리가 나왔고, 중간에 서비스로 나온 생햄이 입가심을 해줬습니다. 전갱이 콩피를 사용한 브루스케타. 바삭한 바게트와 전갱이의 풍미, 토마토의 산미를 감자 샐러드가 잘 잡아줬습니다. 말린 토마토를 구우니 맛있네요. 와규 니쿠스이(고기 국물). 철판에 구운 와규 슬라이스가 들어가 있고 송이버섯 베이스의 국물과 잘 어울립니다. 구죠 파의 식감과 유자 시치미의 풍미가 더해져 고급스러운 니쿠스이였습니다. 에공이 중화풍 소스. 갑자기 중화풍이라니?! 하고 놀랐지만, 이 역시 건해삼의 고급스러운 풍미와 완벽하게 어울렸습니다. 전복은 내장까지 비린 맛 없이 부드럽고 맛있었습니다. 메인인 와규(살코기)와 구운 야채. 야채는 가지, 홍감자, 실크 스위트 고구마, 이집트 콩이었습니다. 각각 식감이 달라서 즐거웠습니다. 야채가 맛있는 게 제일 좋아요. 고기는 미디엄 레어로 구워달라고 했습니다. 부드러우면서도 씹는 맛이 있고 고기 풍미를 강하게 느낄 수 있는 살코기였습니다. 와사비 소금과 후추가 맛있었습니다. 오코노미야키. 비주얼이 케이크 같아서 재미있었습니다. 와규가 들어간, 폭신한 반죽이었습니다. 디저트는 도라야키. 이것도 철판에 구워 나왔습니다.