炊飯器カステラ（別立て法）

☆☆☆生地を混ぜる 卵黄生地にメレンゲの1/3量を加えて軽く混ぜ合わせます。 薄力粉をふるい入れて、ゴムベラを立てるように切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。-混ぜすぎると泡が潰れる原因になり、混ぜ不足だと粉っぽさが残って美味しくなくなるので注意*** 残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡が潰れないように下から上へすくい上げるように、そっと混ぜ合わせます。 ◇炊飯器のコーティングとパンニング 炊飯器の内釜の底と側面に食用油またはバターを丁寧に塗ります。 生地を高い位置からゆっくりと注ぎ入れ、内釜を床に2〜3回軽くトントンと叩きつけて大きな気泡を抜きます。 ◇炊飯と完成 万能蒸し機能で40〜50分（または通常の白米炊飯2回）を実行します。 竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。 まな板の上にひっくり返して取り出し、ラップで包んで粗熱を取ると水分が飛ばず、よりしっとり仕上がります。