朝鮮時代、真夏にどうやって氷を食べていたのか

電気も冷蔵庫もなかった300年前の朝鮮。 冬に川から切り出してきた氷は、春風が吹けばあっという間に溶けてしまいました。 そこで技術者たちは、早速地面を掘り、倉庫を半分ほど埋め込みました。屋根には土をかけ、芝生まで植えたのです。 ところが、扉を開け閉めする際に染み込んだ熱い空気が中に閉じ込められ、氷を溶かし続けていました。 ついに発想を転換しました。熱い空気を遮断するのではなく、自然に出ていくようにしたのです。 アーチ天井の間のくぼんだポケットに熱い空気を集め、換気口から外へ出し、傾斜した床で溶けた水まで流し出しました。 最後に籾殻と藁で氷をぎっしり包むと、冬の氷が真夏まで生き残りました。 朝鮮の天然冷蔵庫、石氷庫はこうして誕生したのです…