高句麗が愛した酒、アサルをご存知ですか？

同盟や粛慎のような、盛大な祭祀の後には必ず「酒」がありました。 高句麗の人々は、米と麹で独自の醸造法を開発し、「アサル」という固有の酒を好んで飲んでいました。この酒は香りが非常に深く、味が優れていたため、中国の王室にまで献上されるほど、当時の最高級名酒として扱われていました。 強靭な騎馬民族であり、戦争に長けた戦士としてのみ記憶される高句麗ですが、実は彼らは精巧な発酵技術を持つ、繊細な食文化の先駆者でもありました。凄惨な戦場の裏で、高句麗の人々が傾けた一杯の酒には、私たちが知らなかった粋と風流が込められています。