テンジャン汁ご飯

香ばしくピリ辛で、お酒のおつまみにも、〆のご飯にもぴったりなテンジャン汁ご飯の基本レシピです。 材料 基本材料: ご飯、牛バラ肉（または牛肩ロース/豚肉/アサリ）、豆腐、ズッキーニ、玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子、エノキダケ少々 調味料: 水（またはいりこだし）500ml、テンジャン（味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、唐辛子粉大さじ1、おろしニンニク大さじ1 作り方 材料の下準備: 豆腐、ズッキーニ、玉ねぎは角切りにし、長ネギと青唐辛子は小口切りにします。 肉を炒める: 土鍋または鍋に牛バラ肉を先に入れ、中火で油が出るまで炒めます。 だしと調味料を入れる: 肉から油が出たら水（またはだし）500mlを注ぎ、テンジャン（味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、唐辛子粉大さじ1、おろしニンニク大さじ1をよく溶かします。 野菜を煮る: スープが沸騰したら玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐を入れ、材料に火が通るまでひと煮立ちさせます。 ご飯を入れて煮る: ご飯茶碗1杯分のご飯を入れ、スープがご飯粒に程よく染み込むまで弱火で2〜3分、ゆっくりとかき混ぜながら煮込みます。