ケーキ

ジェノワーズ（スポンジ）ベース、チーズベース、ムースベース、タルト/クレープなどに大きく分類されます。 代表的な主要品種（種類）とベストセラーブランド別のシグネチャー代表メニューです。 品種分類|主要特徴|代表スタイル スポンジ/生クリーム|卵・砂糖・小麦粉を膨らませたジェノワーズ生地に生クリームとフルーツをサンドした基本形|いちごの生クリームケーキ、シフォンケーキ チーズケーキ|クリームチーズを主原料に、濃厚で重厚に、または柔らかく焼き上げたケーキ|ニューヨークチーズケーキ、バスクチーズケーキ、スフレチーズケーキ チョコレート/ガナッシュ|ダーク・ミルクチョコレートおよびガナッシュクリームを活用した、甘くて濃厚なケーキ|ガトーショコラ、ザッハトルテ、ザッハトルテ ムース|ピューレと生クリーム、ゼラチンを固めて、柔らかく口どけの良い食感|ティラミス、いちご/抹茶ムース 特殊構造型|薄いクレープを何層にも重ねたり、重厚なパウンド/タルト生地を活用した形態|ミルクレープ、フルーツタルト トゥーサムプレイス：ストロベリーチョコレート生クリーム、アイスボックス キッチン205 / シェフジョ：いちご畑ケーキ ソウルベーカリー：いちごシルト/みかんシルト パリバケット：マイナンバーワン、牛乳ポンダン