バーベキュー

肉、魚介類、野菜などを炭火や煙でじっくりと加熱し、風味を最大限に引き出す調理法です。 代表的なバーベキュースタイル 種類 主な部位 / 特徴 調理法 テキサスバーベキュー ブリスケット（チャドルヤンチ）、牛カルビ スモークチップを使い、ロー＆スローで長時間燻製 プルドポーク 豚肩ロースまたは豚肩肉 手で繊維に沿って裂けるほど柔らかくなるまで燻製 直火バーベキュー 豚バラ肉、肩ロース、串焼き 炭火の真上で素早く焼く韓国・アジア式 アウトドアバーベキューにおすすめの部位 豚肩ロース（厚さ2〜3cm）：脂身が適度で赤身が多く、直火焼きの際に火がつきすぎたり焦げ付いたりするリスクが最も少ない最高の選択肢です。 トマホーク / 骨付きバラ肉：見た目と食感の両方を捉えることができ、キャンプの雰囲気を出すのに適しています。 牛プライムリブアイ / トマホーク（シーズニング必須）：表面をカリッと焼き、中はしっとりと保つのに適しています。 スペアリブ：穏やかな火でじっくりと焼き、スモーキーな風味を付けるのに適した人気の部位です。