걸뱅이찌개

慶尚道（キョンサンド）地方の郷土料理文化に由来するチゲで、「걸뱅이（コルベンイ： 거지（乞食）の慶尚道方言）」という名前のように、家にあるあらゆる材料や残った食べ物を一か所に集めてぐつぐつ煮込んで食べる雑煮チゲを意味します。 地域や家庭によって呼ばれる名前が少しずつ異なり、「거지찌개（コリチゲ）」、「꿀꿀이죽（クルクリチュク）」と同様の文脈の庶民的な食べ物です。 主な特徴および材料 基本の出汁および味付け： 보통 멸치 육수나 맹물에 김치, 된장, 고추장을 기본 베이스로 잡습니다. (通常、いりこ出汁や水にキムチ、テンジャン（味噌）、コチュジャンを基本ベースとします。) 入る材料：決まったレシピはなく、冷蔵庫の状況によって変わります。 名節や祭祀の後に残ったジョン（ 동태전（スケトウダラチヂミ）、동그랑땡（ミートボール）、산적（串焼き）など）とナムル（野菜の和え物） 豆腐、スパム、ソーセージ、おでん、豚肉 ラーメンの麺、タンミョン（韓国春雨）、トック（餅）など 味の特徴：ジョンから出る油と各種材料が合わさり、スープは非常に濃厚で、칼칼하면서도（辛くてすっきりしながらも）香ばしい味を出します。今日でいうモドゥムジョンチゲやプデチゲと非常に似たスタイルです。