良いランチを！

テンジャンチゲは、テンジャン（韓国の味噌）を水に溶かし、豆腐・野菜・海産物や肉などを入れて煮込んで食べる、韓国を代表する伝統的なスープ料理です。 🍲 テンジャンチゲの由来 テンジャンチゲのルーツは、**大豆を発酵させて作った醤（ジャン）**の歴史と共にあります。韓国では古くから大豆を使ってメジュ（麹菌の塊）を作り、発酵させてテンジャンとカンジャン（醤油）を作ってきました。 特にテンジャンは保存性が良く、冬の間も食べられる重要な食材であり、ここに季節に応じて手に入る白菜、シレギ（干した大根の葉）、アオク（葵）、ヨモギ、豆腐、アサリなどを入れてスープとして煮込みました。 テンジャンチゲは、地域や家庭によって材料が非常に多様化しました。 🌿 シレギテンジャンチゲ — 干した大根の葉を入れた香ばしいスープ 🌱 ヨモギテンジャンチゲ — 春のヨモギを入れて香ばしく煮込んだスープ 🦪 アサリテンジャンチゲ — アサリのすっきりした味を加えたスープ 🥬 白菜テンジャンチゲ — 白菜とテンジャンの香ばしい組み合わせ 🧈 豆腐テンジャンチゲ — 豆腐を入れて淡白に作ったスープ