アロンサテのチゲ

冷凍庫にあったアロンサテ（牛肩ロース）でチゲを作りました。 じっくり煮込んで食べたら、とても柔らかくて美味しかったです。 1) アロンサテは沸騰したお湯で5分ほど茹でて血抜きをする。 2) 鍋に水、玉ねぎ、ネギ、ニンニク、黒胡椒、生姜パウダー少々を入れて1時間ほどじっくり煮込む。最初の10分は強火でしっかり煮立たせ、残りは弱火でじっくりと煮込む。 3) 煮えたアロンサテは取り出して少し冷まし、薄切りにする。 4) チゲ鍋にニラ、エノキダケを敷き、アロンサテを煮込んだスープを注ぎ、切った肉を乗せて韓国醤油で味を調える。終わり。