出勤

美國牛胸肉（3cm厚）的煎烤方法 1. 如果是冷藏狀態，請放置於常溫約20分鐘。 2. 去除血水（最重要）。 3. 灑上足夠的鹽，多到讓你懷疑是不是太多了。 （如果想做醃料，可以同時加入胡椒和橄欖油） 等待約30分鐘。 4. 等待期間，準備要一起煎的蔬菜、奶油，或清洗待處理的碗盤。 5. 在平底鍋倒入橄欖油，用大火加熱。 6. 放入肉，每面煎1分鐘，共翻面6次。前兩次用大火，其餘火力稍微調低一點煎。 7. 移至容器，用鋁箔紙蓋住約5分鐘。 8. 在平底鍋融化奶油，再放回肉，用中大火煎30秒進行上色。用湯匙將奶油像潑灑一樣淋在肉上效果更好。 9. 再次取出用鋁箔紙蓋住5分鐘。這期間可以炒蔬菜。 （小番茄意外地很搭，大推） 10. 沿著肉的紋理切片，擺盤後美味享用。 ps. 芥末籽醬個人覺得不太合口味，搭配蒜苗醬菜一起吃非常合適。