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자유게시판
FORGETFULLv.41
-밀키-
我其實很喜歡吃涼粉。
但是，凝固劑不是用的滷水 而是用葡萄糖酸內酯（GDL）溶解後使用的？ 咦¿ 要堆積涼粉來吃的話 錢不夠啊！！！！ (´༎ຶД༎ຶ`) 所以我就準備了材料，打算自己做涼粉。 1. 豆漿 2. GDL 3. 器具（鍋子、碗） 我也理論化了食譜。 1. 將無糖豆漿加熱到80～90度 2. 在要裝豆漿的容器裡，先用少量水溶解GDL （GDL與水的比例是1:10） （範例：以500mL碗為基準，豆漿450mL，GDL約1.1～1.35g，水約11～14mL。） 3. 將加熱過的豆漿倒入容器 不要攪拌，蓋上蓋子等待凝固 4. ???? 5. PROFIT！ 但是，我總是忘記買沾醬。 而且個人覺得涼粉配柚子醋不太搭。 在煩惱要買什麼醬的時候 因為分析麻痺，什麼都沒做就躺平了 👍 我為什麼喜歡涼粉 為了追求什麼涼粉的榮華富貴而這麼辛苦...
2026.09.30 下午 12:22 · 瀏覽次數 5
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FORGETFUL
Lv.41
-밀키-
作者聽說 GDL 用太多會變酸 口感也會變差 因為我對嫩豆腐也很挑剔 老實說，我有點難過 ༼o̴̶̷̥᷅ɷo̴̶̷᷄༽
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Lv.1
몬몬
一份嫩豆腐裡蘊含的用心真的太厲害了。連GDL比例都計算，以Milky大大的執著，肯定會成功的。醬料別太煩惱，一步一步來嘗試吧，嗯！
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PATIENT
Lv.112
깨끗한자전거6380
雖然我應該不太會想到要自己動手做，但你真的很厲害耶，祝你成功，加油！
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PRIMAL_RAIDER
Lv.50
고냥이냥
用像紅蟹醬油那樣的淡醬油，加一點麻油、芝麻（沒有也沒關係）拌著吃也很美味喔。嫩豆腐很棒！！！
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FORGETFUL
Lv.103
루카루카
嫩豆腐很好吃，謝謝你的食譜😂😂
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FOCUSED
Lv.90
애플망고
我也喜歡嫩豆腐！拌飯吃或是加在蒸蛋裡都超讚的！！
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