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鱈魚湯的由來 鱈魚湯是使用冷凍的鱈魚「凍太（동태）」所煮成的韓國代表性冬季魚湯。 🐟 名稱的由來 鱈魚根據捕獲後的狀態和加工方式，名稱也會有所不同。 生太（생태）→ 未冷凍的活鱈魚 凍太（동태）→ 冷凍的鱈魚 乾太（북어）→ 乾燥的鱈魚 黃太（황태）→ 在冬季反覆冷凍、解凍後乾燥的鱈魚 科達里（코다리）→ 半乾燥的鱈魚 「鱈魚湯」顧名思義，是將凍太與白蘿蔔、豆腐、蔥、辣椒粉、大蒜等食材一起煮成辛辣口味的料理。 🇰🇷 如何發展而來？ 過去冬天盛產鱈魚，隨著冷凍技術的發展，將鱈魚冷凍以長期保存的方法被廣泛使用。人們將這樣保存的凍太作為冬季的湯品或燉鍋來享用，逐漸形成了今日的鱈魚湯。 特別是凍太價格相對親民，且容易熬出鮮美湯頭，因此深受庶民喜愛，成為冬季的家常菜和解酒湯。 🌶️ 鱈魚湯的特色 凍太清淡的肉質，搭配白蘿蔔的清爽口感，以及辣椒粉帶來的微辣滋味。