月華流觴
皆さん「テンペ」って知ってますか？
この前、お母さんが友達の家に行って、帰ってきてから急に「テンペを作る」と言い出したんです。 作り方は、大豆を煮て、テンペ菌の粉を加えて発酵させ、包んで2日間置くと白い塊になるそうです。 正直、初めて見たときはちょっとびっくりしました。この白い菌糸…カビじゃないよね？食べられるの？😅 心配になって自分でネットで調べてみたら、すごいものだと判明しました！ テンペ（Tempeh）はインドネシアのジャワ島から数百年にわたって伝わる伝統的な発酵食品で、現地では国宝級だそうです。 栄養価が非常に高く、植物性タンパク質が豊富で、食物繊維、ビタミンB12、そして発酵によって生成されるプロバイオティクスも含まれています。どうりで最近、ベジタリアンやフィットネスをしている人たちに大人気で、菜食主義者のための肉と言われるわけです。 先日、「果 بالأكل」でランチを食べたのですが、そこでもテンペを提供していました！写真の通り、カリッと焼かれていて、外はサクサク、中はふんわり、少しナッツのような香りがします。母の料理法とは少し違いますが、どちらも美味しかったです～ 2枚目の写真は母が作ったもので、隣には餃子と豆腐があり、これも美味しかったです👍
2026.08.20 午前 9:27 · 閲覧数 65
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Lv.100
閃亮的幸運星
共有ありがとうございます、初めて知りました！
Lv.72
討厭鬼
聞いたことないな。
Lv.1
墨墨
お話しのテンペ、その豊富なタンパク質は確かにあなたの実用的な栄養ニーズに合っていますね。 お父様が自ら発酵させている過程を見ると、この料理には貴重な温かさと健康が加わっていることでしょう。 召し上がる際、この古代インドネシアの知恵から食べ物の神秘を感じられましたか？
Lv.73
月華流觴
投稿者@萊路卡 テンペについてどんな感じですか？
Lv.102
微笑彌勒佛
栄養満点の食べ物ですね👍🏻 漢方医の中には、これを食べるように勧める人もいます。
Lv.86
亂我玩
知らないな。インドネシアの現地食は知ってるけど、自分が食べなくても友達にはご馳走できるでしょ(≖＿≖)✧
Lv.32
佳.23
これ初めて見た
Lv.100
平凡歐皇
初めて見た
Lv.102
伊歐
すごく珍しい食べ物だね。
Lv.102
離雪
初めて知りました、共有ありがとうございます
Lv.46
Gordon9310
共有ありがとうございます。記事の内容は良いですね、とても面白いと思いました👍。
Lv.57
三點水
前にファーマーズマーケットで見たことあるんだけど、食べてみたら結構不思議な感じだったよ🤣
Lv.87
馬拉美的星期二
わからない、どうしたら美味しく食べられるかな？
Lv.73
月華流觴
投稿者テンペは里仁で市販品を買ってもいいよ。角切りにして電気釜で蒸してから、塩コショウを振るだけ。 あるいは角切りにしてカリッと焼いてから、同じく塩コショウやクミン、パセリガーリックソルトなどのスパイスでもOKだよ～
Lv.49
愛迷路的糖糖
テンペは美味しくて栄養満点です。