かぼちゃときのこのリゾット - 2

調理手順 1. かぼちゃの半分は小さな角切りにし、残りの半分は蒸してスプーンで潰して取っておきます。 2. フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを透明になり香りが立つまで炒めます。 3. スライスしたきのこを加え、色づいて柔らかくなるまで炒め、取り出しておきます。 4. 同じフライパンにオリーブオイルを少量加え、かぼちゃの角切りを炒めます。洗った生米を加え、かぼちゃと一緒に1〜2分ほど炒め、米粒に油をなじませます。 5. ブイヨンを数回に分けて加えます（毎回約1杯）。弱火でゆっくり煮込み、焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜます。米粒が煮汁を吸ったら、次のブイヨンを注ぎます。 6. 米の中心がお好みの硬さになったら、準備しておいたかぼちゃのピューレときのこを加えて混ぜ合わせます。 7. 塩、黒胡椒、イタリアンハーブで味を調え、ソースがとろみが出て煮詰まるまで均一に混ぜ合わせたら完成です。