💡 懐かしい味の黒糖蒸しパン（桂圓入り）

材料の準備 黒糖：120グラム ぬるま湯：200ミリリットル 中力粉：180ミリリットル（約150グラム） 米粉（または片栗粉少々）：20グラム（もちもち感を出すため） アルミフリーベーキングパウダー：小さじ1 重曹：小さじ半 植物油：大さじ1 桂圓（リュウガン）の実：適量（少量の日本酒またはぬるま湯で少しふやかしてから刻むと良い） 白ごま：適量（表面の飾り用） 作り方の手順 黒糖を溶かす： 黒糖をぬるま湯に入れてよく混ぜ、黒糖が完全に溶けるまで混ぜておく。 粉類を混ぜる： 中力粉、米粉、ベーキングパウダー、重曹を一緒にふるいに入れ、大きめのボウルに移す。 生地を調合する： 溶かした黒糖水を粉類にゆっくりと注ぎ入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜて滑らかな生地にする。次に植物油と刻んだ桂圓の実を加えて混ぜ合わせる。 寝かせる（発酵）： 調合した生地を約15～20分間寝かせる（これによりベーキングパウダーと重曹が作用し、蒸し上がりがよりふんわりとする）。 型に入れて蒸す： 型（内側に薄く油を塗ってくっつき防止）を用意し、寝かせた生地を流し入れる。表面に少量の白ごまを散らすと香りが良くなる。 強火で蒸す： 蒸し器の水が沸騰したら型を入れ、中火～強火で約25～30分蒸す。竹串などを中心に刺してみて、生地がついてこなければ蒸し上がり。 切り分けていただく： 蒸しあがったら冷ましてから切り分けると、よりもちもちとした食感になる。