アレスパン（Arayes）レシピ-2

作り方 1. ボウルに牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだコリアンダー、全てのスパイスを入れ、手または箸でよく混ぜ合わせ、ひき肉に粘りが出るまで混ぜます。 2. ピタパンを半分に切る（二つの半円形のポケットにする）か、丸いパンの側面に切り込みを入れます。用意した生のひき肉餡をパンに詰め、厚さ約1cm程度に、ただし詰め込みすぎないようにしっかりと押さえます。 3. フライパンを中火にかけ、ピタパンの外側の両面にオリーブオイルまたは溶かしバターを均一に塗ります。フライパンに入れ、弱めの中火でゆっくりと焼き、フライ返しでパンの表面を軽く押さえます。片面あたり約3〜5分ずつ、外皮が黄金色でカリッとなるまで、中のひき肉餡が完全に火が通るまで焼きます。 4. 焼けたら取り出し、少し冷ましてから三角形に切り、温かいうちにタヒニソースまたはヨーグルトソースを添えてお召し上がりください。