フレンチ赤ワイン煮込みチキン レシピ - 2

調理手順 1. 鶏肉の塊を大きめのボウルに入れ、赤ワインの一部、タイム、ローリエを加えて冷蔵庫で最低30分間漬け込みます（一晩漬け込むとより味が染み込みます）。鶏肉を取り出して表面の水分を拭き取り、漬け込んだワインは取っておきます。 2. フライパンを熱し、ベーコンをカリカリになるまで焼いて取り出しておきます。次に、フライパンに残ったベーコンの油で鶏肉の表面をきつね色になるまで焼き、取り出しておきます。 3. 同じフライパンに少量のバターを加え、玉ねぎ、人参、ニンニク、マッシュルームを加えて色づき、香りが立つまで炒めます。 4. 少量の小麦粉を振り入れて均一に炒め、取っておいた赤ワインと適量のだし汁を注ぎ、焼いた鶏肉とベーコンを鍋に戻します。 5. 蓋をして弱火で約30〜45分煮込み、鶏肉が柔らかくなりソースにとろみがつくまで火を通します。最後に塩と胡椒で味を調えます。