香港風干し梅干しと豚ひき肉の蒸し料理（電鍋簡単版）

見た目はとても素朴ですが、味わいが非常に奥深い広東の定番家庭料理です。塩味の効いた干し梅干しと、肉汁をたっぷり吸ったひき肉が完璧に融合し、電鍋で蒸すことで、ふんわりジューシーな仕上がりになります。 材料： 豚ひき肉 300g（脂身と赤身が半々のものを選ぶと、パサつかず美味しく仕上がります） 干し梅干し 1掴み（水に浸して洗い、細かく刻む） 調味料： 醤油 大さじ1、酒 大さじ1、白こしょう 少々、片栗粉（またはコーンスターチ）小さじ1、ごま油 少々、砂糖 小さじ半（干し梅干しの塩辛さと酸味を和らげるため）。 簡単な作り方： 干し梅干しの下準備： 洗って細かく刻んだ干し梅干しは、少量の油で乾煎りすると香りが引き立ちます（この工程で本格的な味わいになります）。冷ましてから使います。 肉だねを作る： 豚ひき肉と全ての調味料をボウルに入れ、一方向に混ぜ合わせます。粘りが出るまで数回軽く叩きつけるようにすると良いでしょう。 混ぜて成形： 炒めた干し梅干しをひき肉に加えて混ぜ合わせます。深めの皿に広げ、スプーンで平らにならします（中央にくぼみを作ると火の通りが良くなります）。 電鍋で蒸す： 電鍋の外鍋に水を1カップ入れ、スイッチを押します。蒸し終わったら10分ほど蒸らして完成です。