トスカーナ風チキンパスタ レシピ-2

作り方 1. 鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを8分通り茹でる（茹で汁約100mlを残し）、湯を切って取り出す。 2. 鶏もも肉は水気を拭き、塩、黒胡椒、ハーブで15分間マリネする。フライパンに少量の油を熱し、鶏皮目を下にして黄金色にカリカリになるまで焼き、裏返して火を通したら取り出し、食べやすい大きさに切る。 3. フライパンに残った鶏油に、無塩バター、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えて香りが立つまで炒め、次にミニトマトを加えて少し柔らかくなり汁が出るまで炒める。 4. 生クリームを加えて煮立たせ、弱火にしてパルメザンチーズパウダーを加えて溶けるまで混ぜる。 5. 茹でたパスタと切った鶏肉を入れ、とろみを見ながら適量の茹で汁を加えてソースが麺に均一に絡んだら火から下ろす。