タイ風シーフードチャーハン-2

作り方ステップ 1. エビはひげを切り、背わたを取り除く。イカは輪切りにし、アサリは砂抜きをしておく。 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れ、しんなりして香りが立つまで炒める。 3. エビ、イカ、アサリを加えて半生になるまで炒め、身が硬くなりすぎないように一旦取り出す。 4. 同じフライパンにスープとトムヤムクンペーストを加えて煮立たせる。ミニトマトと少し硬めの白米を加え、中弱火で混ぜながら煮込み、米が酸っぱ辛いスープを吸うようにする。 5. 先ほど取り出したシーフードを鍋に戻し、ご飯の上にのせる。火から下ろす前にバジルを散らし、少量のレモン汁をかけたら完成。