肉の下味は醤油だけじゃない！6種の秘製マリネ法で、肉を柔らかくジューシーに

💙ガーリック醤油：豚ロース500g、ニンニクみじん切り4かけ、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、白こしょう少々、ごま油小さじ1。水気を拭き取り叩いて伸ばし、2～3分揉み込み、冷蔵庫で2時間。焼いても揚げても美味しい。 🩵黒胡椒嫩肉：牛肉スライス500g、黒胡椒小さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせ、食用油小さじ1を加えて水分を閉じ込め、30分置いてから強火で炒める。 💙ハニー照り焼き：鶏もも肉500g、醤油大さじ3、はちみつ大さじ1、酒大さじ1、ニンニクみじん切り3かけ、生姜みじん切り少々。切り込みを入れて4時間以上漬け込み、弱火でじっくり焼いて香ばしく仕上げる。 🩵サンラー香辣：豚バラ500g、サンラー醤大さじ2、醤油大さじ1、唐辛子粉少々、ニンニクみじん切り3かけ、酒大さじ1。冷蔵庫で2時間漬け込み、焼肉や炒め物に最適。 💙韓国風ヤンニョム：豚肩ロース500g、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ニンニクみじん切り3かけ、ごま油小さじ1。スライスして混ぜ合わせ、冷蔵庫で3時間以上漬け込み、少し焦げ目がつくまで炒めると、ピリ辛で食欲をそそる。 🩵五香滷香：豚肉500g、醤油大さじ2、五香粉小さじ1、酒大さじ1、ニンニク3かけ、砂糖小さじ1。よく揉み込んで味をなじませ、一晩冷蔵庫で寝かせると、肉そぼろにもできる。 小技：漬け込む前に肉の表面の水分を拭き取る。薄切り肉は30分～2時間、厚切り肉は一晩冷蔵庫で。醤油、オイスターソース、サンラー醤は塩分が高いので、割合を間違えると肉の甘みが失われる。 自家製ソース6種 https://link.playio.co/m9qj3w6