猟師風チキン（chicken chasseur）-2

作り方ステップ 1. 鶏もも肉に塩胡椒を振り、フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、皮目を黄金色にカリッと焼いて取り出す。 2. 同じフライパンの鶏油でみじん切りにした玉ねぎを炒めて香りを出し、次にマッシュルームのスライスとにんにくのみじん切りを加えて色づくまで炒める。 3. 白ワインを注ぎ、強火で3分煮詰めてアルコールを飛ばし、トマトペーストとタイムを混ぜる。 4. 鶏がらスープを注ぎ、鶏もも肉を戻し入れ、蓋をして弱火で30〜40分煮込み、鶏肉が柔らかくなるまで火を通す。 5. 蓋を取り、強火でソースがとろりとして鶏肉を包むまで煮詰めたら完成。