栄養レシピ - シェア・ディスカッション・交流

【栄養力の小さな台所】鶏むね肉も柔らかく食べやすく！ 高齢者の中には、肉が嫌いなのではなく、肉がパサパサで硬く、食べるのに力が必要だと感じている方もいます。今日はこの「左宗棠鶏」を試してみましょう！ 料理のコツ：新鮮なパイナップルジュースと卵、片栗粉で鶏むね肉を軽く漬け込み、食感をより柔らかくし、キュウリを加えて料理に変化をつけましょう。 高齢者向けに注意する点： • 鶏肉は食べやすい小片に切る • 唐辛子は受け入れ度に応じて減らすか加えない • ソースは濃すぎないように • 野菜のおかずと適量のご飯を添える 栄養力とは「食べたかどうか」だけでなく、「十分に食べられているか」「食べやすいか」も重要です。 画像情報提供 - インターネットより共有