炊飯器で作る和風しいたけ鶏飯

和風家庭料理の代表格。さっぱりしながらも奥深い味わいで、鶏肉は柔らかく、しいたけとごぼう（または人参）の甘みがご飯に完璧に移ります。 材料： 米 2合（洗って水気を切る） 骨なし鶏もも肉 1枚（一口大に切る） 干ししいたけ 3個（水で戻して細切り、戻し汁は取っておく） 千切り人参、千切りごぼう 少々 調味料：和風醤油（またはだし醤油）大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1 作り方： 鶏肉の下味：鶏もも肉に少量の醤油と酒を加えて軽く揉み込み、10分置く。 水加減の調整：内釜に米を入れ、調味料（醤油、みりん）を注ぐ。次に、しいたけの戻し汁を加え、足りない分は水を加えて通常の2合の目盛りまでにする。 具材を乗せて炊飯：鶏肉、しいたけの細切り、人参の千切り、ごぼうの千切りを米の上全体に均一に広げる（混ぜない）。外釜に水1.5合を入れ、スイッチを押す。 蒸らして混ぜる：炊きあがったら15分蒸らし、蓋を開けてしゃもじで下から上へと優しく混ぜ合わせる。