忠貞誠米干

この店は忠貞市場の中にひっそりと佇んでいます。元々は無名の米干（ミーガン）の老舗でしたが、改装後は洗練された文青（ぶんせい）インダストリアル風になりました。 • おすすめメニュー：看板メニューの「特製ミックス米干」（豚肉スライス、豚レバー、卵入り）は非常に人気があります。最も特別なのはそのスープで、濃厚な醤油と豆鼓（トウチ）の香りが加わり、色が濃く、塩味と風味がしっかりしています。地元の人々からは、煮込み牛肉麺のような濃厚さだと評されることもあります。 • 食通の食べ方：米干は噛み応えのある食感が特徴です。辛いものが好きな方は、お店特製の唐辛子を加えて味を調えるのがおすすめです！また、冷やし豌豆粉（ワンタンスープの粉）の和え物も、早くに売り切れる人気のサイドメニューです。 • 親切なアドバイス：狭い市場の路地内にあるため、車でお越しの際は、近くの「龍岡文化公園地下駐車場」に駐車してから歩いて行くことをお勧めします。