タイ風ターメリックチキン海南飯（電気鍋版）

濃厚なターメリックの香りとココナッツミルクのほのかな甘みが合わさり、柔らかい鶏もも肉の脂が米に染み込み、自宅でも簡単に本格的な南国風のごちそうが作れます。 🛒 材料（2人分） 米：2カップ 骨なしターメリック/ガーリックマリネ鶏もも肉：1大塊（骨なし鶏もも肉） ココナッツミルク：大さじ3 水：ココナッツミルクを加えた後、総液体量が2カップになるように調整 ターメリックパウダー：小さじ1 みじん切りニンニク/みじん切りエシャロット：各小さじ1 レモングラス：1本（叩いて潰し、数センチに切る、オプション） 鶏肉マリネ液：醤油大さじ1、酒大さじ1、ガーリックパウダーと塩 少々 🍳 作り方 鶏肉をマリネする：鶏もも肉の表面に数カ所切り込みを入れ、マリネ液を揉み込んで15分ほど漬け込む。 米と水を調合する： 内鍋に洗った米を入れ、ターメリックパウダー、みじん切りニンニク、みじん切りエシャロットを加える。 ココナッツミルク大さじ3を注ぎ、水を加えて合計2カップになるように調整し、よく混ぜてターメリックの色を均一に広げる。 蒸し煮にする： マリネした鶏もも肉を皮目を上にして米の上に乗せ、レモングラスを置く。 外鍋に水を1.2カップ入れ、スイッチを入れる。 切り分けていただく：炊きあがったら15分蒸らす。鶏もも肉を取り出して切り分け、ご飯をほぐして器に盛り、鶏肉を乗せる。