フランス・リヨン風クリーミーポテト Lyonnaise potato レシピ-2

作り方の手順 1. じゃがいもは洗って熱湯に入れ、約20分間柔らかくなるまで茹でます。取り出して少し冷ましてから皮をむき、約1/4インチ厚さの円形（または乱切り）にします。 2. フライパンにサラダ油と無塩バターの一部を加えて熱し、じゃがいものスライスを入れます。中火で両面がきつね色になり、外側がカリッとするまで焼き、取り出しておきます。 3. フライパンに残った油（またはバターを少量追加）で、玉ねぎのスライスとベーコンのみじん切りを入れます。弱火でゆっくりと炒め、玉ねぎが柔らかくなり、黄金色のキャラメル色になるまで炒めます。 4. 焼いたじゃがいものスライスをフライパンに戻し、キャラメル色の玉ねぎと優しく混ぜ合わせます。塩、黒胡椒、タイムまたは刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、数回炒めたら火から下ろします。