転生後、略奪で神になる---第二十二章、食堂の新メニュー（1）

鋭い嗅覚を活かし、学園の小高い森で見つけた。小高いと言っても、決して小さくはなく、意図的に放し飼いにされている無害な小動物たちを除けば。 そこには一切の栽培植物はなかった。広さは十数ヘクタールほどだが、生徒たちが小高い森と呼ぶ習慣から、そのまま定着したのだ。 さて、その小高い森で、食用植物をいくつか見つけることができた。例えば、土の中に自生していたジャガイモやサツマイモ、それに野ネギ、ショウガ、ニンニク、さらには唐辛子や花椒といった香辛料、もちろん、山菜や果物もだ。 この小高い森は、私にとって天然の新鮮な商品棚、しかもゼロ円で購入できるようなものだった。 それで、ある日食堂の管理責任者と話し合い、いくらか上質な豚肉を手に入れることに成功した。私は豚の脂身と赤身を分離した。 食堂の休憩時間を利用して、道具を借り、ラードを抽出した。 豚の脂身を細切りにし、水を加えて煮詰める。水分が蒸発したら、自然とラードだけが残る。ラードの残渣がカリカリになったら取り出し、洗った野ネギ、ショウガ、ニンニク、そして陳万三の墓から得た古い酒少々を加えて臭みを消し、濾して冷ませば完成だ。 ラードは見た目のように揚げるのではなく、煮出して作る。こうして作られたラードは、冷めて固まるとより白くなり、煮込みの過程で油がはねにくく、煮出した後のラードの残渣もより美しくカリカリになる。