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스크램블 에그 새우 요리법 맛있는 스크램블 에그 새우 덮밥은 만드는 법이 아주 간단합니다. 핵심은 먼저 농도를 맞추고, 나중에 계란물을 넣는 것입니다. 남은 열로 계란을 반숙 상태로 익히면 차찬팅처럼 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 10분 안에 빠르게 완성할 수 있는 가정식 레시피를 정리해 드립니다: 준비 재료 (1-2인분) 주재료: 흰밥 1-2 공기, 새우 10-12마리 (깨끗이 씻어 물기 제거, 등 쪽 칼집 가능), 계란 2개 (풀어 준비). 부재료: 파 1대 (송송 썰어 파 흰 부분과 초록 부분을 구분), 부추 (기호에 따라 추가, 짧게 썰기). 양념: 물 또는 육수 250-300ml, 소금 약간, 흰 후추 약간, 참기름 약간. 농도 맞추기: 감자 전분 (또는 칡 전분) 1큰술 + 물 2큰술 섞어 준비. 향 내기 및 육수 끓이기 팬을 달궈 기름을 약간 두르고, 먼저 파 흰 부분을 넣어 향을 냅니다. 그 후 물 또는 육수를 붓고 끓입니다. 새우 넣고 간하기 물이 끓으면 새우를 넣고 소금, 흰 후추로 간을 합니다. 새우 표면이 막 붉어질 때까지 (약 80% 익을 때까지) 끓입니다. 핵심 농도 맞추기 불을 중약불로 줄이고, 섞어둔 전분물을 저어가며 냄비에 부어 소스가 걸쭉해지도록 합니다. (반드시 먼저 농도를 맞춘 후 계란을 넣어야 계란이 부드럽게 떠다니고 소스와 분리되지 않습니다). 스크램블 에그 완성 불을 아주 약하게 줄이거나 (또는 바로 끕니다), 풀어둔 계란물을 농도가 맞춰진 소스 표면에 골고루 동그랗게 두릅니다. 5-10초 정도 그대로 두어 계란물이 살짝 익으면, 주걱으로 바깥쪽에서 안쪽으로 부드럽게 밀어 예쁜 스크램블 에그 조각을 만듭니다. 파 초록 부분을 뿌리고 참기름을 몇 방울 둘러 향을 더한 후 즉시