구운 팽이버섯, 수세미, 토마토

재료 준비 20분 / 2인분 토마토 1개 팽이버섯 1팩 수세미 1개 감칠맛 조미료 1큰술 물 약간 식용유 약간 1. 토마토를 썰고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 흩어놓고, 수세미는 껍질을 벗겨 썰어주세요. 2. 팬을 달궈 기름 없이 팽이버섯을 넣고 중약불에서 수분이 증발하고 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 3. 토마토와 기름을 약간 넣고 볶다가 물을 약간 추가해 볶아주세요. 4. 수세미를 넣고 볶다가 뚜껑을 덮어 수세미가 부드러워질 때까지 익혀주세요. 5. 불을 끄기 전에 감칠맛 조미료를 넣고 섞은 후 접시에 담아내면 완성입니다. 꿀팁 맛있고 부드러운 수세미 고르는 법: "무겁고, 초록색이며, 굵고, 돌출된 것"을 기억하세요. 손에 들었을 때 묵직한 무게감이 느껴지는 것은 수분이 많다는 뜻이고, 껍질이 선명한 초록색이며 꼭지가 신선한 것을 고르세요. 표면에 돌출된 알갱이가 촘촘하고 거친 것이 부드러우며, 멍이나 검은 반점이 있는 것은 피하세요.