수제 삼색 타로볼

수제 삼색 타로볼 만들기 🛒 【 재료】 자색 고구마 (껍질 벗긴 후) 200-300g 황색 고구마 (껍질 벗긴 후) 200-300g 토란 (껍질 벗긴 후) 200-300g 타피오카 전분 각 100-150g (고구마류의 1/2 ~ 2/3) 설탕 10g 끓는 물 약간 👩🍳 【 만드는 법 / Steps 】 1️⃣ 자색 고구마, 황색 고구마, 토란을 각각 껍질 벗겨 썰어 15-20분간 찝니다. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 통과될 때까지 찝니다. 따로 쪄야 자색 고구마 물이 들지 않습니다. 2️⃣ 뜨거울 때 각각 으깨어 퓌레로 만들고, 설탕과 타피오카 전분을 넣어 끈기 없는 반죽이 될 때까지 치댑니다. 반드시 뜨거울 때 작업해야 합니다. 식으면 반죽이 딱딱해집니다. 3️⃣ 각 반죽의 1/3을 덜어 끓는 물에 넣어 2-5분간 삶아 색이 변하고 떠오르면 건져내 원래 반죽에 넣고 반복해서 치댑니다. 이 과정이 갈라지지 않고 쫄깃한 핵심이므로 절대 생략하지 마세요. 4️⃣ 도마에 타피오카 전분을 뿌려 달라붙는 것을 방지하고, 반죽을 1.5cm 굵기의 긴 막대로 밀어 작은 조각으로 자른 후, 건조 분말을 다시 뿌립니다. 5️⃣ 물이 끓으면 넣고 전부 떠오른 후 2분 더 삶아 건져내 즉시 얼음물에 담그면 쫄깃함이 두 배가 됩니다. 6️⃣ 다 먹지 못한 것은 분말을 뿌려 달라붙지 않게 상자에 담아 냉동 보관합니다. 해동 없이 바로 삶으면 됩니다. ⚠️ 【 팁 Tips 】 💡 갈라짐: 반죽이 너무 건조하면 소량의 끓는 물을 추가하거나, 뜨거운 물로 반죽하는 단계를 거치지 않았을 경우.