집안의 맛 29 - 어묵 부추꽃 볶음

재료: 부추꽃, 어묵, 마늘, 소금, 간장 만드는 법: 1. 부추꽃의 질긴 줄기를 제거합니다 (꽃봉오리를 위로, 줄기 가장 아래쪽부터 살짝 꺾어보아 아삭하게 꺾이면 괜찮고, 꺾이지 않으면 너무 질긴 것입니다). 씻어서 물기를 뺍니다. 2. 어묵은 채 썰고, 마늘은 으깨고, 부추꽃은 먹기 좋은 크기로 썹니다. 3. 기름을 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 낸 후, 어묵을 넣고 표면이 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 마지막으로 부추꽃을 넣습니다. 4. 골고루 볶다가 소금과 간장으로 간을 하고, 부추꽃이 완전히 익을 때까지 계속 볶으면 완성됩니다. 아주 간단한 요리입니다. 어묵 대신 덴푸라, 생선묵, 건두부, 고기 채 등을 사용해도 같은 방식입니다. 아무에게도 말하지 마세요. 제가 채소 상인들에게 맞을지도 몰라요. 부추꽃을 고를 때, 줄기 끝을 살짝 꺾어보면 부추꽃이 너무 질기지 않은지 확인할 수 있습니다. 사 왔는데 먹는 것보다 버리는 게 더 많을 수도 있으니까요.