해산물 냉동 손상 방지! 생선, 익힌 생선 이렇게 보관하면 8개월 후에도 살이 마르지 않아요

미국 음식 웹사이트 'EatingWell'의 생선 보관 가이드에 따르면, 주요 내용은 다음과 같습니다: • 생선 냉장 보관: 보관 기간은 크기와 지방 함량에 따라 다르며, 크기가 크고 지방이 적을수록 더 오래 보관할 수 있습니다. 통생선은 얼음으로 채운 깊은 쟁반에 그대로 펼쳐 놓으세요. 썬 생선은 박테리아 오염과 비린내 확산을 막기 위해 직접 얼음에 닿지 않도록 랩으로 단단히 감싸야 합니다. • 익힌 생선 냉장 보관: 밀폐력이 좋은 유리 반찬통을 사용하는 것이 좋습니다. 이는 세균 증식을 억제하고 변질을 늦추며 냄새 흡수를 막아줍니다. • 냉동 보관: 생선 필레는 진공 포장기나 두꺼운 밀봉 봉투를 사용하여 최대한 공기를 빼내야 건조하거나 냉동 손상을 방지할 수 있습니다. • 기간 및 표시: 생선 필레는 냉동 시 8개월, 익힌 생선은 3개월로 제한하며, 관리를 위해 포장지에 날짜를 표시하는 것이 좋습니다.