🍮 옛날 감성 옛날 달걀 푸딩

💡 재료 준비 카라멜 시럽: 설탕 60g, 물 20ml, 뜨거운 물 15ml 푸딩 액체: 전란 2개, 달걀 노른자 1개, 신선한 우유 250ml, 설탕 30g 🍳 만드는 법 카라멜 만들기: 설탕과 물을 작은 냄비에 넣고 중약불로 가열하여 호박색이 될 때까지 끓입니다 (젓지 마세요). 불을 끄고 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 섞은 후, 틀 바닥에 부어 준비합니다. 달걀 액체 만들기: 우유에 설탕을 넣고 살짝 데웁니다 (끓이지 마세요). 전란과 노른자를 풀어서, 데운 우유에 여러 번 나누어 부어 섞습니다. 틀에 붓기: 푸딩 액체를 2~3번 체에 걸러 거품을 제거하고, 카라멜이 깔린 틀에 붓습니다. 찌고 식히기: 용기에 내열 비닐을 덮습니다. 전기밥솥에 넣고, 물 1컵을 부은 뒤, 김이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 살짝 열어둡니다. 스위치가 올라오면 10분간 뜸을 들인 후, 식혀서 2시간 냉장 보관하면 완성!