💡 옛날 맛 용안 검은 설탕 케이크

재료 준비 검은 설탕: 120g 미온수: 200ml 중력분: 180ml (약 150g) 멥쌀가루 (또는 소량의 타피오카 전분): 20g (쫄깃한 식감 추가) 알루미늄 프리 베이킹파우더: 1 티스푼 베이킹소다: 반 티스푼 식물성 기름: 1 큰술 용안육 (건조 용안): 적당량 (쌀술이나 미온수에 살짝 불려 다져도 좋음) 백설탕: 적당량 (표면 장식용) 만드는 법 검은 설탕 녹이기: 검은 설탕을 미온수에 넣고 잘 저어 완전히 녹인 후 준비합니다. 가루류 섞기: 중력분, 멥쌀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 함께 체 쳐서 큰 볼에 담습니다. 반죽 만들기: 녹인 검은 설탕물을 가루류에 천천히 부으면서 멍울 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 식물성 기름과 다진 용안육을 넣고 잘 섞습니다. 반죽 발효시키기: 만들어진 반죽을 약 15~20분간 그대로 둡니다 (베이킹파우더와 베이킹소다가 작용하여 더 폭신하고 부드럽게 쪄지는 데 도움이 됩니다). 틀에 넣고 찌기: 틀 준비 (내부에 얇게 기름을 발라 달라붙지 않게 함), 반죽을 붓습니다. 표면에 백설탕을 살짝 뿌려 향을 더할 수 있습니다. 센 불에 찌기: 찜솥 물이 끓으면 틀을 넣고 중강불에서 약 25~30분간 찝니다. 꼬치로 중앙을 찔러보아 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다. 썰어서 즐기기: 김이 빠진 후 식혀서 썰면 더욱 쫄깃하고 단단한 식감을 즐길 수 있습니다.