일식 새우 계란찜 (전기밥솥 간편 버전)

일식 레스토랑의 차완무시는 항상 푸딩처럼 부드럽죠. 사실 전기밥솥만 있으면 황금 비율만 잘 맞추면 집에서도 고급 일본 요리점 못지않은 퀄리티의 계란찜을 만들 수 있습니다. 준비 재료: 달걀 2개 신선한 새우 2-3마리 (껍질 제거 후 꼬리 남김), 표고버섯 슬라이스 또는 조개 약간 (취향에 따라 추가 가능) 다진 파 또는 삼잎국화 약간 양념: 따뜻한 물 (또는 가쓰오부시 육수) 약 200-220ml (달걀물과 물의 황금 비율은 약 1 : 2 ~ 1 : 2.2), 일본식 흰 간장 (또는 저염 간장) 1 작은술, 소금과 맛술 약간. 간단한 조리법: 달걀물 젓기: 달걀을 풀고 육수와 양념을 넣어 살살 섞어줍니다 (거품이 너무 많이 생기지 않도록 휘젓지 마세요). 체에 거르기 (핵심 단계): 달걀물을 1-2회 거름망에 걸러 풀어지지 않은 흰자와 거품을 제거합니다. 이렇게 해야 찐 계란 표면이 거울처럼 매끄럽게 됩니다. 담기: 새우와 고명을 내열 용기에 담고, 체에 거른 달걀물을 붓습니다. 전기밥솥 찜법: 그릇 위에 내열 랩 (또는 접시)을 덮고 전기밥솥에 넣습니다. 밥솥 외부 물칸에 물 0.8컵을 넣고, 밥솥 뚜껑을 살짝 열어 틈을 만듭니다 (열을 식히기 위해 젓가락 한 개를 밥솥 뚜껑 가장자리에 끼워두면, 계란찜이 질겨지지 않고 벌집 모양 구멍이 생기지 않는 비결입니다). 밥솥이 작동을 멈추면 5분간 그대로 두었다가 꺼냅니다.