클래식 바삭한 로티 차나이

클래식 바삭한 로티 차나이 【 재료 】 중력분 250g 달걀 1개 연유 15g 설탕 10g 소금 3g 미지근한 물 약 150ml 버터 적당량 【 만드는 법 】 1️⃣ 밀가루, 소금, 설탕, 달걀, 연유, 미지근한 물을 섞어 아주 부드럽고 약간 끈적이는 반죽을 만듭니다. 2️⃣ 반죽 표면에 기름을 두껍게 바르고 랩을 씌워 최소 2시간 동안 발효시킵니다. 3️⃣ 손과 도마에 버터를 바르고 반죽을 빛이 비칠 정도로 얇게 늘린 후, 길게 접어 나선형으로 만듭니다. 4️⃣ 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 납작하게 눌러 양면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다. 5️⃣ 팬에서 꺼낸 후 뜨거울 때 양손으로 안쪽으로 두드려 펴주면 겹이 살아나 더욱 바삭해집니다. 💡 주의사항 • 발효 시간이 길수록 반죽의 신축성이 좋아져 펴기 쉬우며 찢어지지 않습니다. • 부드러운 반죽이 성공의 열쇠이며, 물의 양은 밀가루의 흡수성에 따라 조절할 수 있습니다. #인도식빵