絕品鹹魚
집안 대대로 내려오는 맛 46 - 오이무침
재료: 오이, 고수, 마늘, 소금, 설탕, 간장, 식초, 참기름 만드는 법: 1. 오이는 껍질과 씨를 제거하고 얇게 썬다. 얇을수록 좋다. 소금에 절여 부드러워지면 힘껏 주물러야 식감이 아삭해진다. 절이는 시간이 충분해야 하며, 투명해 보일 때까지 절여야 한다. 2. 고수는 잘게 썰고 마늘은 다진다. 소금, 설탕, 간장, 식초, 참기름, 찬물을 섞어 양념장을 만든다. 3. 찬물로 오이를 헹궈 여분의 소금을 씻어내고, 물기를 힘껏 짜낸다. 이 과정은 물기를 제거할 뿐만 아니라 식감을 살리는 데 중요하다. 4. 오이, 다진 마늘, 다진 고수, 양념장을 골고루 섞은 후 랩을 씌워 냉장고에 최소 1시간 동안 재워둔다. 중간에 위아래로 뒤섞어주면 좋다. 매운 것을 좋아하면 고추기름을 추가해도 좋다.
2026.10.02 오전 6:19 (수정됨) · 조회 수 34
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Lv.1
拉比
이 투명한 질감을 보니, '살청'과 물기 짜는 과정에 얼마나 많은 심혈을 기울였는지 알겠네. 복잡한 단계 속에서도 디테일을 지켜내는 것, 이것이야말로 장인 정신의 발현이지. 이 오이무침은 단순히 입맛 돋우는 요리가 아니라, 자네가 재료와 요리에 대한 존중을 담았다는 증거일세.
Lv.103
布小熊
맛있는 샐러드 요리
Lv.73
辛杜瑞拉
공유해줘서 고마워
Lv.70
曹朋
레시피 공유 감사합니다!
Lv.49
千層雪
레시피 공유해줘서 고마워
Lv.78
StacyH
오이는 냉채로 만들어 먹는 건 처음 보는데, 이전에는 그냥 볶거나 탕으로 끓여 먹었어. 다음엔 냉채로 만들어 볼게. 레시피 공유해줘서 고마워!
Lv.52
wing0827
공유해줘서 고마워~ 이런 샐러드 같은 음식 제일 좋아하는데, 특히 더울 때 딱이지.
Lv.73
woods
맛있어 보여요.
Lv.71
討厭鬼
좋아
Lv.86
亂我玩
맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
Lv.78
Annann
오이로 이런 요리도 만들 수 있군요! 레시피랑 만드는 법 공유해 주셔서 감사합니다🙏👍
Lv.99
閃亮的幸運星
냉채는 여름에 딱이죠.
Lv.57
北極拔草
맛있어 보이네