마파두부

화자오 향과 진한 소스가 어우러져 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 만드는 마파두부! 재료: 연두부 1팩, 돼지고기 다짐육 100g, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 다진 파 적당량 소스 양념: 라유 1.5큰술, 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 물(또는 육수) 150ml, 전분물(농도 조절용), 화자오 가루 약간 만드는 법: 1. 두부는 작은 깍둑썰기하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분간 데친 후 건져 물기 빼기 (두부가 부서지지 않고 더 맛있어져요). 2. 팬을 달궈 기름 없이 돼지고기 다짐육을 볶아 색이 변하고 기름이 나오면 다진 마늘, 다진 생강, 라유를 넣고 볶아 홍유와 향을 내세요. 3. 물, 간장, 설탕을 넣고 끓인 후 두부 깍둑썰기한 것을 넣고 약불에서 3-5분간 끓입니다. 4. 전분물을 조금씩 나눠 넣으며 농도를 맞추고, 불에서 내리기 전에 다진 파와 화자오 가루를 약간 뿌려 향을 더합니다.