슈가의 디저트 베이킹 실무반 두 번째 수업, 일본식 경단

🍡✨ 슈가의 디저트 베이킹 실무반｜두 번째 수업 🇯🇵 일본식 경단, 오늘 직접 만들어봤어요! 첫 번째 수업에 이어, 슈가의 디저트 베이킹 실무반 두 번째 수업이 돌아왔어요～💕 이번엔 정말 귀엽고 쫄깃쫄깃한 걸 도전했어요 — 🍡 일본식 경단! 원래 경단은 그냥 '반죽해서, 빚으면 되는' 거라고 생각했는데, 직접 만들어보니 알겠더라고요: 👉 가루와 물의 비율이 중요해요! 👉 물을 한 번에 다 부으면 안 돼요! 👉 반죽이 너무 건조하면 천천히 물을 보충하고, 너무 질면 가루를 보충해야 해요! 👉 약간의 끈기가 생길 때까지 반죽해야 표면을 예쁘고 매끄럽게 빚을 수 있어요✨ 오늘 일본에서 자주 쓰는 가루 종류도 알게 됐어요: 🌾 시라타마코 = 일본 찹쌀가루 🌾 신신코 = 퐁라이미 가루 (일반 쌀가루) 🌾 단고코 = 시라타마코 + 신신코 선생님과 함께 체 치기, 물 섞기, 반죽 만들기부터 시작해서, 천천히 반죽을 약 10g씩 작은 경단으로 나눴어요. 동그랗게 빚을 때 표면이 너무 많이 갈라지지 않도록 주의해야 하고, 모든 경단을 동글동글하고 예쁘게 빚으려고 노력했어요🍡💕 그리고 오늘은 오리지널 맛만 있는 게 아니에요! 🍵 녹차 맛 🌸 홍국(붉은 누룩) 맛 🍠 자색 고구마 가루로도 변화를 줄 수 있고 🧋 흑당 타피오카펄 + 우유와도 곁들였어요. 하나씩 끓는 물에 삶아서, 마지막에 꼬치에 꿰었을 때 완성품을 보니 정말 큰 성취감이 느껴졌어요!😍 가장 재미있었던 점은 — 일본식 경단은 짭짤달콤한 맛으로도 만들 수 있고, 심지어 소금에 절인 벚꽃을 곁들여 연분홍색 벚꽃 경단🌸으로도 만들 수 있다는 거예요.