저칼로리 월병 새우전 / 2인분

【재료】 칵테일 새우 200g, 베트남 라이스페이퍼 4장, 계란 흰자 반 개, 감자 전분 4~5g, 다진 마늘 반 작은술, 소금 1/8 작은술, 흰 후추 약간, 어묵 반죽 25g (생략 가능), 식용유 1 작은술. 【만드는 법】 1. 새우는 물기를 닦아내고 알갱이가 씹히도록 다져 새우 살을 만듭니다. 2. 계란 흰자, 감자 전분, 다진 마늘, 소금, 흰 후추, 어묵 반죽을 넣고 한 방향으로 저어 끈기가 생길 때까지 섞습니다. 3. 베트남 라이스페이퍼를 물에 빠르게 적셔 살짝 부드러워지면 꺼냅니다. 라이스페이퍼 한 장을 펼쳐 새우 살의 절반을 고르게 펴 바르고, 다른 라이스페이퍼를 덮어 공기를 빼낸 후 가볍게 눌러 새우전 두 장을 만듭니다. 4. 에어프라이어: 180°C로 예열한 후, 새우전 양면에 기름을 얇게 바르고 6~8분간 굽고 뒤집어서 4~6분 더 구워 새우 속이 완전히 익었는지 확인합니다. 프라이팬: 코팅되지 않은 팬에 기름을 얇게 바르고 중약불에서 양면을 황금빛으로 익히고 속까지 완전히 익힙니다. 5. 살짝 식힌 후 삼각형으로 잘라 레몬즙, 약간의 간장, 고추를 섞어 만든 저당질 소스와 함께 곁들입니다. 【칼로리 추정】 전체 약 300~400kcal, 1인분 약 150~200kcal. 실제 칼로리는 라이스페이퍼 크기, 재료 브랜드, 기름 사용량에 따라 달라집니다. 【팁】 라이스페이퍼를 너무 오래 담가두면 찢어지거나 너무 질척해질 수 있으니 주의하세요. 새우는 반드시 물기를 제거하고, 포장 후 최대한 빨리 조리하세요. 기름을 적게 사용하는 에어프라이어를 사용하면 지방 섭취를 줄일 수 있으며, 샐러드나 오이와 함께 먹으면 더욱 상큼합니다.