채소의 해독 방법

대부분의 농약은 살포 후 일정 시간이 지나면 식물체 내 효소에 의해 분해됩니다. 구매한 과일과 채소는 며칠간 밖에 두어 농약이 분해될 시간을 주세요. 하지만 냉장고에 넣으면 이런 효과가 없습니다. 냉장고 안의 낮은 온도는 과채 효소의 분해 활동을 억제하여 농약을 분해하지 못하게 합니다. 사실 실내의 서늘한 곳에 두는 것만으로도 충분하지만, 쉽게 부패하는 잎채소류에는 해당되지 않습니다.