참기름 생강 닭고기 찹쌀밥 (전기밥솥 버전)

가을, 겨울철이나 기력이 필요할 때 훌륭한 주식입니다! 참기름과 늙은 생강을 볶아 찹쌀을 쪄내면, 찹쌀은 쫄깃하고 참기름 향과 닭고기 감칠맛을 가득 머금어 따뜻하고 만족스럽습니다. 🛒 재료 준비 (2~3인분) 찹쌀: 2컵 (씻어서, 불리거나 30분 불려도 무방) 닭다리살 (뼈 제거): 1개 (썰기) 늙은 생강: 1 큰 덩어리 (얇게 썰기) 흑임자유 (참기름): 2큰술 미림 (청주): 0.5컵 물: 1.2컵 (찹쌀 흡수량이 적으므로, 미림과 물 합친 액체 양은 약 1.7컵) 구기자: 1큰술 (불려서 준비) 소금/치킨파우더: 1/2 티스푼 🍳 조리 단계 늙은 생강 볶기 (가스레인지): 팬을 달궈 흑임자유를 두르고, 찬 기름에 생강 편을 넣고 약불로 천천히 볶아 생강 가장자리가 살짝 말릴 때까지 (향을 낼 때까지) 볶은 후, 닭고기 덩어리를 넣고 겉면이 하얗게 될 때까지 볶습니다. 찹쌀 섞기: 씻어서 물기를 뺀 찹쌀을 팬에 넣고, 참기름에 볶은 닭고기와 함께 살짝 볶아 쌀알에 참기름이 배도록 합니다. 내솥으로 옮기기: 볶은 재료를 전기밥솥 내솥으로 옮깁니다. 미림, 물, 소금, 구기자를 넣습니다. 전기밥솥 취사: 밥솥 외부 물통에 1.2컵의 물을 넣고 취사 버튼을 누릅니다. 뜸 들이기: 취사 완료 후 반드시 20분간 뜸을 들여 찹쌀 속까지 쫄깃하게 익히고, 뚜껑을 열어 잘 섞어주면 완성입니다.