과일 한천 케이크

과일 한천 케이크 【재료】 물 | 1000ml 한천 가루 | 10g 설탕 | 90g 판단 잎 | 3-4장 과일 큐브 | 적당량 【만드는 법】 1️⃣ 과일을 씻어 작은 큐브 모양으로 썰고, 판단 잎은 씻어서 매듭을 지어 준비합니다. 2️⃣ 큰 냄비에 한천 가루와 설탕을 마른 상태로 섞은 후, 물과 판단 잎을 붓고 중불로 가열하면서 계속 저어 끓여 완전히 녹입니다. 3️⃣ 틀 바닥에 먼저 1-2cm 두께의 한천 액을 붓고, 상온에 두거나 살짝 식혀 표면에 얇은 젤리 막이 생길 때까지 기다립니다. 4️⃣ 썬 과일 큐브를 첫 번째 한천 층 위에 고르게 펼쳐 놓습니다. 5️⃣ 남은 한천 액은 따뜻할 때까지 식힌 후, 숟가락 등 뒤나 냄비 가장자리를 따라 천천히 부드럽게 부어 과일이 흩어지지 않도록 합니다. 6️⃣ 상온에서 완전히 식힌 후, 냉장고에 최소 2-3시간 넣어 완전히 굳으면 틀에서 꺼냅니다. 【만드는 팁】 과일이 뜨지 않고 가라앉는 것이 중요: 한천 액이 너무 뜨거우면 과일에서 물이 나와 잘 굳지 않습니다. 액체가 따뜻하고 표면에 막이 생기기 시작할 때 붓는 것이 가장 좋습니다. 탱글탱글한 식감 비결: 순수한 한천 가루는 식감이 단단하고 바삭합니다. 더 탱글탱글하게 만들고 싶다면 '한천 가루 절반, 젤리 가루 절반'으로 섞어 사용하세요. 작은 과일이 뜨는 것을 방지: 블루베리, 포도 등 둥근 작은 과일은 뜨기 쉬우므로, 먼저 틀 바닥에 깔고 한천 액을 조금 부어 고정시킵니다. 단맛 조절: 한천은 냉장 후 단맛이 덜 느껴지므로, 설탕 양은 평소보다 조금 더 넣어야 합니다.