穿越後, 내가 약탈로 신이 되다 --- 스물둘, 식당 신메뉴 (3)

“사실 이게 제가 요청했던 돼지 지방으로 만든 건데, 이건 부수적인 거고, 주된 건 이 돼지기름이에요.” 저는 솔직하게 대답했습니다. 숨기는 게 아니라, 그럴 필요가 없었기 때문입니다. 제 주된 목적은 미식 문화를 보급하는 것이고, 이건 그 첫걸음일 뿐입니다. 보급이 목표라면 숨길 수 없죠. 많은 것들이 옛말 때문에 전해지지 못했습니다. '제자를 가르치면 스승이 굶어 죽는다'는 말 때문에 전생에 많은 기술과 레시피 등이 사라졌습니다. 스승이 관짝까지 가져가려 했지, 제자에게 전수하려 하지 않았으니까요. 대체 그 말이 어떻게 전해지게 된 건지 모르겠습니다. 저는 시간도 활용해서, 찾은 재료들을 가공했습니다. 예를 들어 고구마를 고구마 전분으로 만들었는데, 이건 여러 요리에 아주 좋은 보조 재료가 됩니다. 물론 감자 전분도 마찬가지입니다. 또, 산초를 볶아 말린 다음 가루로 만들었고, 고추도 햇볕에 말릴 생각입니다. 저는 아직도 절굿공이가 없어서, 몽둥이로 돌덩이를 두들겨 구멍을 내고 나무 막대기로 갈아 가루를 만들고 있습니다. 도구가 없으니 어쩔 수 없죠. 하지만 저는 관리자에게도 건의했습니다. 학부의 작은 숲에 먹을 수 있는 재료가 많으니, 학부에서 중요하게 다뤄주길 바랍니다. 또한, 제가 그 재료들을 분별하고 처리하는 지식을 배우고 싶은 사람들에게 가르쳐 줄 의향이 있다고 전달해 달라고 했습니다. 물론 어떻게 사용하는지는 가르치지 않을 겁니다. 왜냐하면 저는 제 지도에 따라 단순히 사용하는 것이 아니라, '백화제방(百花齊放)'을 원하기 때문입니다. 하지만 식당 직원들에게는 간단한 요리법도 가르쳐 줄 겁니다. 결국 첫 번째로 게를 먹는 사람이 있어야 게의 맛을 알 수 있는 것처럼 말이죠.