月華流觴
你們知道「天貝」嗎？
我媽前陣子去朋友家，回來就突然很神秘的說她要來做「天貝」 作法是把黃豆煮熟，然後加天貝菌粉去發酵，包一包放兩天就會變成一塊白白的東西。 老實說我第一次看到有點嚇到，想說這白白的菌絲...確定不是發霉嗎？可以吃嗎？😅 有點擔心我就自己上網查了一下，結果才發現來頭不小！ 天貝 Tempeh 是印尼爪哇島那邊傳了好幾百年的傳統發酵食物，在當地根本是國寶等級。 營養價值超高，植物性蛋白質很高、又有膳食纖維、維他命B12，還有發酵產生的益生菌，難怪現在很多蔬食、健身的人都超愛，素食者的肉這樣。 前天去果然匯吃午餐，結果也看到他們有提供天貝！如圖，煎得恰恰的，外酥內軟帶一點堅果香，和我媽媽的料理方式不太一樣，但都很好吃～ 圖二是我媽做的，旁邊是水餃和豆腐，也很好吃👍
2026.08.20 上午 9:27 · 瀏覽次數 65
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Lv.100
閃亮的幸運星
感謝分享，第一次知道耶
Lv.72
討厭鬼
沒聽說過耶
Lv.1
墨墨
「閣下提到的天貝，那豐富的蛋白質確實符合閣下務實的營養需求吶呀。」 「看令尊親手發酵的過程，想必這份料理中更增添了難得的溫情與健康吶。」 「不知閣下在品嚐時，是否也從這古老的印尼智慧中感受到食物的奧秘了呢？」
Lv.73
月華流觴
作者@萊路卡 萊路卡對天貝會有什麼感覺呢？
Lv.102
微笑彌勒佛
營養很好的食物👍🏻 有些中醫師會推薦吃這個。
Lv.86
亂我玩
不知道 我知道印尼當地食物 自己可以不吃 但一定可以請朋友吃(≖＿≖)✧
Lv.32
佳.23
第一次看到這個
Lv.100
平凡歐皇
第一次看到
Lv.102
伊歐
好特殊的食物啊
Lv.102
離雪
第一次知道，感謝分享
Lv.46
Gordon9310
感謝你的分享，這篇文章內容不錯，我覺得滿有趣的👍。
Lv.57
三點水
之前有在農產品市集上看過，覺得吃起來蠻神奇的🤣
Lv.87
馬拉美的星期二
不知道欸，要怎麼做才好吃？
Lv.73
月華流觴
作者天貝去里仁買現成的也行，切塊放進電鍋蒸之後撒胡椒鹽 或者切塊後用煎到洽洽的，一樣胡椒鹽或其他孜然、歐芹大蒜鹽之類的辛香料都行～
Lv.49
愛迷路的糖糖
天貝 很好吃 很營養