🫘 傳統古早味綠豆糕（入口即化冰糕）

​💡 食材準備 ​去殼綠豆仁：200克 ​無鹽奶油（或植物油/傳統豬油）：50克 ​糖粉：40至50克（建議用糖粉，口感較細緻） ​牛奶（或水）：1至2大匙（視情況調整濕潤度） ​🍳 做法步驟 ​蒸熟綠豆仁： 去殼綠豆仁洗淨後用水浸泡 1 小時，瀝乾後放入電鍋，外鍋放 1.5 杯水蒸至軟爛，趁熱用湯匙壓成細緻的綠豆泥。 ​拌入油脂與糖： 熱鍋加入融化的奶油，倒入綠豆泥與糖粉，用小火翻炒均勻，讓油脂完全吸收。若覺得太乾可滴入少許牛奶。 ​過篩增加口感： 將炒好的綠豆泥稍微放涼後，用網篩過篩一次，讓綠豆糕的質地更加細緻綿密。 ​壓模成型： 將綠豆泥分成等分，放入月餅模具或月餅壓模中用力壓實，倒扣脫模即可食用（冷藏後冰冰涼涼的更好吃）！